第40回クリエイティブカフェ
「山形と世界をつなぐガストロノミー」アーカイブ配信中
「山形と世界をつなぐガストロノミー」アーカイブ配信中！
概 要
英字紙ジャパンタイムズが選ぶディスティネーションレストランツ2023」やフランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」などで高い評価を受けている「レストラン パ・マル」のオーナーシェフ村山優輔氏と、同じく「ゴ・エ・ミヨ」に掲載されている「プルピエ」のオーナーソムリエ佐藤洋一郎氏をお迎えし、佐藤孝弘山形市長とともに山形の食文化や地産地消、食のツーリズムなど、食についてのトークイベントを行いました。
村山シェフと佐藤ソムリエには、それぞれの想いやこれからの展望を語っていただきました。
ぜひご覧ください！
第40回クリエイティブカフェ｜山形と世界をつなぐガストロノミー
パネリスト
「パ・マル」オーナーシェフ
村山 優輔 氏
山形市内の本格フレンチレストランを営む
｢レストランパ・マル｣のオーナーシェフ。
枠にとらわれない独自のスタイルを築き上げる。
独創性の高い料理は国内だけでなく海外のシェフからも評価が高い。
｢プルピエ｣オーナーソムリエ
佐藤 洋一郎 氏
1986年山形市生まれ。宇都宮大学在学中、バーテンダーとしてアルバイトの際に、ナチュラルワインの魅力やサービスの楽しさにのめり込む。 卒業後は旅行会社勤務を経て、ワインのインポーターへ入社。その後、地元山形に貢献したいとの想いからUターンを決意。2019年に「ナチュラルワインと気まぐれキッチン “プルピエ” 」をオープン。
佐藤孝弘 山形市長
1975年北海道生まれ。2000年東京大学法学部を卒業し、経済産業省入省。2003年同省を退職し起業、後に政策シンクタンク東京財団で研究員として活動。2015年山形市長選挙にて当選。2023年山形市長選挙にて三期目当選。現山形市長。
・司会 香坂あかね氏
主催：山形市創造都市推進協議会
助成：令和5年度 文化芸術創造拠点形成事業
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